Saray Matbaacılık A.Ş. defter üretim tesislerinde spiralle, tel dikişli veya tutkallı defter üretimi gerçekleştirilebilmektedir. 72, 96, 100, 120, 140, 210, 300, 340 yapraklı defter üretimlerini yapabilmektedir. Günlük 100.000 adete yaklaşan defter kapasitesi ile ülkemizin önemli defter üreticileri arasında yer almaktadır. Saray Matbaacılık A.Ş. her ebatta defter üretebilmektedir. Yetişmiş personel gücü ile defterin kağıt, basım, delik, harman, kapak takma uygulamalarını tam otomasyonla gerçekleştirmektedir. Saray Matbaacılık A.Ş. kendi tasarımı defter serilerinin yanı sıra sektördeki diğer firmalara da yüklenici olarak hizmet vermektedir.